Fa uns anys, només era un somni en la ment de Jose, des que, en una visita a unes xicotetes instal·lacions de producció de ginebra, a Mallorca, alguna cosa va capturar la seua atenció i el seu instint interior, marcant el camí per a desenvolupar algun dia, aqueix producte que degotava d'aquell antic coure.
Per això, i després de diversos anys d'estudi de fórmules i recopilació d'informació, hui és una realitat embotellada, l'energia i l'essència que cada herba, cada flor, cada arrel, cada fulla, concentra en la transformació a aquest licor.
Preguntant per això al mateix autor, diu el següent:
Quin va ser l'origen d'aquest projecte ?
En una visita a unes antigues instal·lacions a Mallorca, em va quedar una inquietud, que em feia pensar que havia de provar d'elaborar aquest producte, per la combinació d'elements naturals i el seu resultat. M'atreia la idea de fabricar un producte amb punt d'alquimista i alhora de tècnic i de tastador, que proporcionara un plaer culinari i de benestar, tan gran com la ginebra.
Llavors, consideres la ginebra com un "aliment" ?
Bé, no tant un aliment, però sí un producte gurmet que proporciona moments de benestar i plaer gustatiu i olfactori, comparable a altres aliments, salvant les distàncies, i sense confondre amb un consum poc responsable. En concret, aquesta ginebra (*NoNameGin), és de gran aroma i sabor, i està pensada per a prendre en moments de repòs i equilibri, per a gaudir de l'evolució de les seues aromes i per a assaborir i compensar els moments poc agradables del dia.
Recordem que l'origen de la ginebra és Holanda, que la prenien sola, i encara ho fan, en la seua variant "*genever", i que es va començar a combinar amb l'aigua carbonatada pel seu component de quinina, per a reduir el seu amarg sabor, en el seu tractament contra la malària, i després es va començar a prendre com a producte ja de benestar, en aquesta combinació amb l'"aigua amarga " de *Jacob *Sweppe, i també es va continuar prenent sola i elaborant amb altres mètodes al Regne Unit, per a donar valor als soldats en les batalles.
Més informació
Font: elperiodicodeaqui.com
