Lugar:Calle Albaset, 5
Inicio: Miércoles 19 Jun. a las 09.30h
Finalización: Miércoles 19 Jun. a las 12.30h
Organiza: FECAP
Teléfono: 964 71 16 44/619 94 03 24
Precio: 70,00 €
Suscribirse: fecap@fecap.org
¿Cómo afrontar la inspección con éxito en aspectos de trazabilidad?
La trazabilidad es obligatoria para todo tipo de empresas del sector alimentario, independientemente del volumen de negocio: comercio minorista de alimentación, talleres artesanos, industria de transformación de productos, sector de restauración y hostelería, empresas de transporte de alimentos…
En estos momentos la inspección sanitaria contempla un programa de control y revisión específica de los sistemas de gestión de las industrias alimentarias. Es por ello crucial saber qué y cómo actuar de la manera más eficiente y siempre cumpliendo la legalidad.
S3GESTION les brinda la posibilidad de formarse específicamente en gestión de trazabilidad resolviendo dudas y cuestiones que pueden originar no conformidades antes la inspección sanitaria.
Dirigido a: gerentes, responsables de calidad, encargados de producción, encargados de almacén y departamentos de compras.
Objetivos.
• Conocer la normativa
• Saber cuáles son exactamente las obligaciones del operador en la gestión de la trazabilidad
• Sistemas de trazabilidad e identificación.
• Saber gestionar situaciones que se produzcan de crisis alimentaria, gestionando así la trazabilidad de los alimentos con garantías de éxito.
• Conocer los puntos críticos para la gestión de la trazabilidad
• Saber exactamente que debemos registrar
• Criterios para una buena identificación del lote, tipos de lotes y ejemplos
Duración. 3 horas
Horario: 9:30 a 12:30h y otro curso de 15:30 a 18:30h inscríbete al que mejor te venga.
Precio:
• 80 euros no socios de FECAP
• 70 euros socios FECAP
• Se bonificará con un ejercicio de trazabilidad por parte de la formadora en las instalaciones de la empresa acordando disponibilidad de fecha para ambas partes.
